出生食，也就是施给众生食。于进食之时，从应量器中取出「生饭」，施与大鹏金翅鸟、旷野鬼神众、诃利帝母等罗刹鬼子母诸鬼神，称为出生。生饭，意指施与鬼神众生之饭，为「众生食」之略称，而非指未经煮熟之饭。
专门用来出生（放置生饭）之台，称为出生台、生台。出生之时所唱之偈，称为出生偈。禅苑清规卷一赴粥饭条：「汝等鬼神众，我今施汝供；此食遍十方，一切鬼神共。」今一般称为出食。
过去有一种大鹏金翅鸟，身躯庞大，双翅一展，即行万里，但其食量也极惊人，故以海中的龙子龙孙，作为食粮。龙王恐慌而求之于佛，随取袈裟衣片，缠各龙角，大鹏鸟便不敢吞吃龙族了。但是鹏鸟肚子饿得难受，也来求之于佛。
又，有一个妇人，因事发愿，要吃王舍城中的儿子，后来转生，果然生在夜叉群中，并生了五百个儿子，每餐皆以王舍城的男女为食。王舍城的人民，求救于佛，佛便以神力将她最小最爱的儿子藏了起来。她也来求佛陀，佛陀说：「妳有五百个儿子，尚且怜惜一个，何况人家只有一、两个呢？」她说：「但是我和我的五百个儿子，今后再吃什么呢？」
过去在旷野地方，有恶鬼，专门吃人，受了佛化之后，便不敢再吃人了，但他也求佛陀，究竟去吃什么呢？
由于上面三个原因，佛陀宣布今后凡是我的弟子，食时皆当出食施舍，否则便不是我的弟子。可见佛子吃饭皆应出食，普施以上三类众生，但却不是孤魂。饿鬼夜间食，午饭出食，也是吃不到的。所以午供出食时要念：「大鹏金翅鸟，旷野鬼神众，罗刹（夜叉）鬼子母，甘露悉充满。」
我们中国出生食，皆在供佛以后，僧食以前。但在《南海寄归内法传》中的记载：「未食前呈，律无成教。」出生食应在僧众行食之后。这也有道理的，僧比佛小，所以供佛在先，异类众生，不比僧高，应该出生食在后。
谢谢你看完 圣严法师 的文字！
延伸阅读
何谓「檀越」 人们游览寺院时，常会在一些石碑的碑文上，看到“檀越”二字。此外，菩萨戒子诵戒…何谓「普特切罗」 普特切罗，又名补特伽罗，是梵语 pudgala的音译，意为众生，即轮回转…常耕福田，才能福报多多 福报从哪里来?不是说你能力强就一定有福，因为福报也有它的前因后果。…四时坐禅 谓一日中定时行四次坐禅，即黄昏坐禅、后夜坐禅、早晨坐禅、晡时坐禅。
兹依《永平清…何为五时说法？ 五时说法;是佛教中释迦牟尼佛成道后，根据不同根器的众生而进行的五次说法时期…细说佛造像三道“颈纹”咋回事，原来是有3个寓意 若我们注意观察佛菩萨的造像，常见造像大多身…不净观颂 佛为贪欲众生说不净观，观之既久，贪欲即除，可以越爱河而超苦海。余闲居阅《大智度论…